Quando eu comecei a pensar sobre o tema do feminino e escrever algo, nunca achei que fosse chegar a um número tão grande. Sei que listas menores talvez tenham um alcance maior. 10 NOMES DAS MAIORES MULHERES DA GASTRONOMIA BRASILEIRA talvez fosse um título mais atraente, mas eu fui indo, fui indo e quando vi já estava em 50 nomes. Daí comecei a perguntar para outras mulheres e a lista foi crescendo e o Google também foi me ajudando. E apesar de ter chegado a um número enorme, deixei faltar com certeza muitas mulheres na lista.
Dentro das áreas de coquetelaria, vinho, cerveja, café, chás, fotografia, empreendedorismo, fermentação, cozinha/chef, pães, mel, TV, cachaça, orgânicos e cultivos, jornalismo e literatura eu busquei nomes que tenham representatividade e já algum destaque. Nosso mundo gastronômico é vasto e não se limita as áreas que já estão em evidência. Ser Chef de uma cozinha ou estar na TV talvez tenha um status maior hoje em dia, mas caminhamos como uma corrente, onde um setor ajuda ao outro.
É preciso citar com maior relevância nomes como o de Ofélia Anunciato que na década de 60 apresentou os primeiros programas de culinária na TV brasileira e fez sucesso por mais de 30 anos além de escrever aclamados livros de receitas. E também o da quituteira baiana Dadá que mostrou nos anos 90 que não basta cozinhar, é preciso ser valente para chegar aonde quer.
Mesmo em uma época como a que vivemos hoje, com uma lista grande e referências importantes na área, as mulheres ainda vivem em um ambiente sexista e machista, e por isso, trazer à luz matérias e discussões sobre o tema, acredito ser importante para dar força ao movimento que ainda lutamos, constantemente e diariamente. É preciso trazer ainda mais equilíbrio para o setor.
Achei a plataforma Parabere, da jornalista Maria Canabal (mulher incrível que cuida do projeto), que é uma instituição independente que ajuda a olhar com mais força para as questões femininas no mundo gastronômico http://parabereforum.com/ , vale a visita ao site para conhecer as iniciativas. No Brasil, existe também um trabalho sendo feito pela Letícia Janicsek com a plataforma Woman on Food.
Minha profunda admiração por todas essas mulheres que batalham todos os dias, cada uma com sua jornada e destino. Que cada vez mais possamos dar voz e ouvidos a projetos importantes e reconhecimentos, mesmo que menores.
Esta lista é então uma forma de trazer reconhecimento pelo trabalho maravilhoso que as mulheres estão fazendo na gastronomia. Coloquei em ordem alfabética, pois aqui não estamos em uma competição. Assim como escolhi fotos que são apenas ilustrativas, pois não poderia escolher pouca coisa com tantos nomes tão importantes e competentes. Ao lado de cada nome, o setor base de onde vem.
JORNALISTA | |
JORNALISTA | |
VINHO | |
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COZINHA |
CACHAÇA | |
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SALA |
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TV | |
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ESCRITORA |
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TV | |
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BEBIDAS |
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EDUCAÇÃO |
CERVEJA | |
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COZINHA |
RESTAURATRICE | |
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REVISTA |
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COZINHA |
CHÁ | |
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VINHO |
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CHÁ |
TV | |
YOUTUBE | |
VINHO | |
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COZINHA |
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COZINHA |
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RESTAURATRICE |
VINHO | |
TV | |
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VINHO |
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VINHO |
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BAR |
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BAR |
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VINHO |
JORNALISTA | |
COZINHA | |
COZINHA | |
JORNALISTA | |
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RESTAURATRICE |
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COZINHA |
CAFÉ | |
CONFEITARIA | |
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CACHAÇA |
COZINHA | |
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BAR |
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COZINHA |
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CONFEITARIA |
PANIFICAÇÃO | |
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CERVEJA |
CERVEJA | |
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CACHAÇA |
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COZINHA |
CAFÉ | |
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VINHO |
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COZINHA |
JORNALISTA | |
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AGRONOMIA |
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COZINHA |
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FERMENTAÇÃO |
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COZINHA |
RESTAURATRICE | |
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VINHO |
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BANCO DE ALIMENTOS |
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BAR |
FOTOGRAFIA | |
COZINHA | |
MEL | |
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COZINHA |
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BAR |
JORNALISTA | |
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CONFEITARIA |
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CACHAÇA |
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FOODTRUCK |
CONFEITARIA | |
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QUEIJEIRA |
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SUSHIWOMAN |
COZINHA | |
COZINHA | |
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RESTAURATRICE |
COZINHA | |
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BAR |
COZINHA | |
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TV | |
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JORNALISTA | |
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CAFÉ |
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TV | |
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COZINHA |
TV | |
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COZINHA |
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BAR |
COZINHA | |
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COZINHA |
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COZINHA |
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COZINHA |
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SAQUE |