Mulheres da gastronomia: mais de 300 nomes de profissionais brasileiras do setor
Bia Amorim
Quantas são as mulheres que você conhece que trabalham no setor de Alimentos & Bebidas?
Eu venho pensando sobre isso e toda vez, no mês de Março, refaço essa reflexão.
Foi em 2016 que eu olhei de forma mais contextualizada para o assunto. Falar sobre mercado, mulheres e entender a força que o debate tem, nem sempre é fácil ou até rápido. Em 2018 fiz uma lista com mais de 100 nomes de profissionais mulheres que trabalham em diversas áreas da gastronomia (como um grande guarda-chuva de setores do comer, beber e outras categorias subjacentes). Todos os outros anos que se passaram, a pandemia inclusive, acompanhei de perto as conversas dentro do setor de gastronomia e o feminismo e desdobramento desses encontros importantes.
A primeira lista, em 2018, era para começar bem básica, talvez “10 nomes de mulheres ….“. A questão é que cada vez mais fica difícil dar esse tipo de destaque, de forma tão sintetizada. Ao longo dos anos fui conhecendo muitas mulheres, acompanhando os seus trabalhos, as lutas, as reclamações, as conquistas e sucessos. A lista ganhou vida e foi crescendo. É um texto que fica velho, mas se renova.
Este ano, resolvi dar uma pequena reformada. Desde 2018 muita coisa aconteceu, novos debates foram sendo colocados, novas janelas foram abertas e a diversidade tomou muito mais conta das conversas, trazendo ar fresco para esses espaços. Refiz a lista, e desta vez passou de 300. E ainda sei que é apenas uma recorte, foi só até onde eu consegui chegar, até aqui. E pelo jeito, é uma lista que só cresce, que fermenta, que tem vida.
Minha profunda admiração por todas essas mulheres que batalham todos os dias, cada uma com sua jornada e destino.
Quer fazer mais? Contrate mulheres, respeite mulheres, pague salários onde a ética faz parte da negociação. Ouça as ideias das mulheres. Apoie.
NOME
ÁREA
ADRIANA LABARRÈRE
CHOCOLATE
ADRIANA PINO
BAR
ADRIANA SALEY
HISTORIADORA
AILIN ALEIXO
JORNALISTA
ALESSANDRA ALMEIDA
CAFÉ
ALESSANDRA FORBES
JORNALISTA
ALESSANDRA TRINDADE
CACHAÇA
ALEXANDRA CORVO
VINHO
ALICE DIAS
COZINHA
ALINE ARAUJO
CERVEJA
ALINE BORTOLETTO
CACHAÇA
ALINE CHERMOULA
PESQUISA
ALINE FERREIRA
CERVEJA
ALINE GUEDES
COZINHA
ALISSA OHARA
COZINHA
AMANDA LOPES
CONFEITARIA
AMANDA REITENBACH
CERVEJA
AMANDA VASCONCELLOS
COZINHA
AMAZILE BIAGIONE MAIA
CACHAÇA
ANA BELOTO
AZEITE
ANA BUENO
COZINHA
ANA CANDIDO FERRAZ
SALA
ANA CAROLINA CÔRREA
CACHAÇA
ANA ELISA SALINAS
CONFEITARIA
ANA HOLANDA
COZINHA
ANA LUIZA TRAJANO
COZINHA
ANA MARIA BRAGA
TV
ANA MARTA SÁTIRO
CACHAÇA
ANA PAULA MONTESSO
GESTÃO
ANA PAULA ROSAS
CAFÉ
ANA POTT
CHOCOLATE
ANA RITA SUASSUNA
ESCRITORA
ANA SOARES
COZINHA
ANA TASSIA BLAZOUDAKIS
AZEITE
ANDREIA GURK
CACHAÇA
ANDRESSA CABRAL
COZINHA
ANDRESSA NOITEL
VINHO
ANGÉLICA LUIZZ
CAFÉ
ANNA ILLY
CAFÉ
ANTONIA CRUZ
VINHO
ARIANE GUIMARÃES COSTA
CACHAÇA
BE RUIZ
CERVEJA
BEATRIZ MARQUES
EDITORA
BEATRIZ SAID
CACHAÇA
BEL COELHO
COZINHA
BELA GIL
TV
BELLA MASANO
COZINHA
BENE RICARDO
COZINHA
BETTINA ORRINCO
COZINHA
BIA AMORIM
CERVEJA
BIA GOLL
COZINHA
BIA MACEDO
CERVEJA
BIA PEREIRA
AZEITE
BIANCA BUZIN
CERVEJA
BRUNA ABEIJON
BAR
BRUNA CRISTOFOLI
VINHO
BRUNA DE OLIVEIRA
COZINHA
CAFIRA
COZINHA
CAMILA FRANCO
CAFÉ
CAMILA SPOLON
PESQUISA
CARLA BORRIELLO
AZEITE
CARLA PERNAMBUCO
COZINHA
CARLA SAUERESSIG
CHÁ
CARMEM VIRGINIA
COZINHA
CARMEN DE BRITO
CAFÉ
CAROL ALBUQUERQUE
COZINHA
CAROL CHIERENDA
CERVEJA
CAROL GHERARDI
FOTOGRAFIA
CAROL ZAMBON
AZEITE
CAROLE CREMA
CONFEITARIA
CAROLINA BRANDÃO
COZINHA
CAROLINA CORREA BASTOS
RESTAURANTER
CAROLINA DINI
COZINHA
CAROLINA ODA
HOSPITALIDADE
CAROLINA VONO ALCKMIN
CAFÉ
CAROLINE MARIA GUIMARÃES
COZINHA
CASSIA CAMPOS
VINHO
CECI SANADA
CAFÉ
CECILIA ALDAZ
VINHO
CECILIA WERNEK
CACHAÇA
CÊNIA SALLES
SLOW FOOD
CIBELE SIQUEIRA
VINHO
CIDINHA LAMOUNIER
EDUCAÇÃO
CILENE SAORIN
CERVEJA
CLAUDIA GAMBA
CHOCOLATE
CLAUDIA MATTOS
COZINHA
CRIS AMIN
CACHAÇA
CRIS BELTRÃO
RESTAURATRICE
CRIS KRAUSE
CERVEJA
CRISTIANA COUTO
REVISTA
DADA
COZINHA
DAIANE COLLA
CERVEJA
DANI LIEUTHIER
CHÁ
DANIELA BRAVIN
VINHO
DANIELA REIS
CHÁ
DANIELLE BALIZA
CAFÉ
DANIELLE DAHOUI
TV
DANIELLE NOCE
YOUTUBE
DÉBORA GABRICH
FOTOGRAFIA
DEBORA LEHNEN
CERVEJA
DEISE NOVAKOSKI
VINHO
EDNA BERTONCINI
AZEITE
ELAINE DE AZEVEDO
NUTRICIONISTA
ELISA FERNANDES
COZINHA
ELZINHA NUNES
COZINHA
EMILIANA AZAMBUJA
COZINHA
ENEIDE GAMA
CERVEJA
FABIANA ARREGUY
CERVEJA
FERNANDA BRESSIANE
CERVEJA
FERNANDA LAZZARI
CERVEJA
FERNANDA UENO
CERVEJA
FLAVIA QUARESMA
COZINHA
FRAN MICHELI
JORNALISTA
FRANCESCA SANCI
MIXOLOGISTA
GABRIELA ALBARA LANDO
CERVEJA
GABRIELA BARRETTO
RESTAURATRICE
GABRIELA BIGARELLI
VINHO
GABRIELA DEL CARMEN
JORNALISTA
GABRIELA KAPIM
TV
GABRIELA MONTELEONE
VINHO
GABRIELA MULLER
CERVEJA
GABRIELA POTTER
VINHO
GABRIELE FRIZON
VINHO
GABRIELLI FREMING
SOMMELIER
GEÍZA ABREU
VINHO
GIA ANDREOZZI
BAR
GIOVANA NACARATO
CONSULTORA
GIOVANA LIMA
CONSULTORA
GIOVANA PERRONE
COZINHA
GISELE AGUIAR
BAR
GISELE COUTINHO
CAFÉ
GISLAINE GALLETTE
CHOCOLATE
GIULIANA FERRERA
VINHO
GLENDA HAAS
AZEITE
HELENA GALANTE
JORNALISTA
HELENA RIZZO
COZINHA
HELOISA BACELLAR
COZINHA
HELOISA LUPINACCI
JORNALISTA
IDA MARIA FRANK
RESTAURATRICE
IEDA DE MATOS
COZINHA
IRINA CORDEIRO
COZINHA
ISABELA RAPOSEIRAS
CAFÉ
ISABELLA SCHERER
COZINHA
ISABELLA SUPLICY
CONFEITARIA
ISADORA BELLO FORNARI
CACHAÇA
JACIANA MELQUIADES
CERVEJA
JACIARA DE JESUS SANTOS
COZINHA
JANAINA RUEDA
COZINHA
JÉSSICA HILÁRIO
CERVEJA
JESSICA MARINZEK
VINHO
JESSICA SANCHES
BAR
JIANG PU
COZINHA
JOANA BARROS
VINHO
JOSIANE COTRIM
CAFÉ
JULIA FRAGA
CERVEJA
JÚLIA REIS
CERVEJA
JULIANA AQUININO
CHOCOLATE
JULIANA BARAUNA
CERVEJA
JULIANA MOTTER
CONFEITARIA
JULIANA SIMON
JORNALISTA
JULICE VAZ
PANIFICAÇÃO
KATHIA ZANATTA
CERVEJA
KATIA ESPÍRITO SANTO
CACHAÇA
KATIA JORGE
CERVEJA
KATIA SANTOS
COZINHA
KELLY STEIN
CAFÉ
KHATIA MARTINS
VINHO
LARISSA DE NEGREIROS
COZINHA
LARISSA JANUARIO
JORNALISTA
LAURA AGUIAR
CERVEJA
LAURA DE SANTIS PRADA
AGRONOMIA
LEILA KUCZYNSKI
COZINHA
LENA MATTAR
PRODUÇÃO
LEONOR LAVIGNE
CHOCOLATE
LETICIA JANICSEK
FERMENTAÇÃO
LIGIA KARAZAWA
COZINHA
LILI ALMEIDA
COZINHA
LIS CEREJA
RESTAURATRICE
LIVIA FERNANDES
VINHO
LORENA MARINHO
CACHAÇA
LUA SAMPAIO
VINHO
LUANA COPLER
CERVEJA
LUANA LESSA
CHOCOLATE
LUANA SABINO
COZINHA
LUANA VIEIRA
CHOCOLATE
LUCIANA QUINTÃO
BANCO DE ALIMENTOS
LUCIULA MARTINS
BAR
LUDMYLA ALMEIDA
CERVEJA
LUISA ARAUJO MIRANDA
CAFÉ
LUISA SALIBA
CACHAÇA
LUISA TOLOSA
CERVEJA
LUIZA FECAROTTA
JORNALISTA
LUIZA ZAIDAN
COZINHA
LUNA GARCIA
FOTOGRAFIA
MADU VITORINO
CERVEJA
MAIRA KIMURA
CERVEJA
MAISA FONSECA
COZINHA
MANOELLA BUFFARA
COZINHA
MANUELA BELLO
CHOCOLATE
MANUELLE FERRAZ
COZINHA
MARA SALLES
COZINHA
MARCELA MONTEIRO DE CARVALHO
CHOCOLATE
MARCIA ALPÃES
VINHO
MARCIA BASILE
MEL
MARI HIRATA
COZINHA
MARIA BENTO
BAR
MARIA HELENA SERRANO
CONFEITARIA
MARIA IZABEL
CACHAÇA
MARIA IZABEL GIBRAIU
CACHAÇA
MARIANA JORGE
CACHAÇA
MARIANA MIGLIORINI
CAFÉ
MARIANA PROENÇA
CAFÉ
MARIANA WEBER
JORNALISTA
MARIENE PRADELA
VINHO
MARILIA ARCHANGELO
COZINHA
MARILIA ISABEL
CACHAÇA
MARILIA MACHADO
FOODTRUCK
MARILIA ZYLBERSZTAJN
CONFEITARIA
MARGOT STINGLWAGNER
CACHAÇA
MARLY LEITE
QUEIJEIRA
MARTA ROCHA
CERVEJA
MARTHA GRILL
CAFÉ
MAYA MELCHERS
FOTOGRAFIA
MELISSA MIRANDA
CERVEJA
MIAU CALDAS
COZINHA
MIRIAM MONTEIRO AGUIAR
CAFÉ
MIRIAM MORIYAMA
SUSHIWOMAN
MONCA ROSSETTI
VINHO
MONICA RANGEL
COZINHA
MORENA LEITE
COZINHA
NANCY MATTOS
RESTAURATRICE
NAOMI MAYER
COZINHA
NATHALIA CIRIO
VINHO
NAYARA CALDAS
CAFÉ
NEGA DUDA
COZINHA
NEIDE RIGO
COZINHA
NÉLI PEREIRA
BAR
NINA BASTOS
RESTAURANTER
NINA HORTA
COZINHA
OFELIA
COZINHA
PALMIRINHA
TV
PAOLA CAROSELLA
COZINHA
PATRICIA BINZ
VINHO
PATRICIA BRENTZEL
VINHO
PATRICIA FERRAZ
JORNALISTA
PATRICIA VIANNA
CHOCOLATE
PATY MOLL
PESQUISADORA
PATY SAKA
CERVEJA
PAULA BECKER
AZEITE
PAULA DAIADONE
VINHO
PAULA DULGHEROFF
CAFÉ
PAULA LABAKI
CARNES
PAULA VAREJÃO
CAFÉ
PRISCILA COLLARES
CERVEJA
PRISCILA FRANÇA
CHOCOLATE
PRISCILA PESSÔA
CERVEJA
PRISCILA SABARÁ
NUTRICIONISTA
RAFAELA BRUNETTO
CERVEJA
RAIZA COSTA
TV
RENATA BRAUNE
COZINHA
RENATA SILVA
CAFÉ
RENATA VANZETTO
COZINHA
RITA LOBO
TV
ROBERTA MALTA
JORNALISTA
ROBERTA PIERRY
CERVEJA
ROBERTA SUDBRACK
COZINHA
ROSA MORAES
EDUCAÇÃO
ROSANA ROMANO
CACHAÇA
ROSARIA PENZ PACHECO
CERVEJA
ROSE SILVA
COZINHA
ROSELAINE ROSA
VINHO
SAIKO ISAWA
CONFEITARIA
SANDRA MENDES
BAR
SILVANA ALUÁ
VINHO
SILVIA PERCURSSI
RESTAURATRICE
SIMONE MATTAR
FOOD DESIGN
SOFIA MOTA
COZINHA
SOFIA SAUERESSIG
CERVEJA
SOPHIE DERAM
NUTRICIONISTA
STEFANI NASCIMENTO
CERVEJA
STEPHANY DOMINGOS
CACHAÇA
SUZANA BARELLI
JORNALISTA
TAINÁ MARAJOARA
COZINHA
TALITA SIMÕES
BAR
TALITHA BARROS
COZINHA
TAMIRES CIRILO
CERVEJA
TÂNIA BASTOS
COZINHA
TATIANA CARDOSO
COZINHA
TATIANA SZELES
COZINHA
TATU DAMBERG
FOOD BRAND
TELMA SHIRAISHI
COZINHA
TERESA PAIM
COZINHA
TERESA YOSHIKO
CERVEJA
THALLITA FLOR
COZINHA
VALERIA VIERIA
AUTORA
VANUSIA NOGUEIRA
CAFÉ
VIRGINIA ALBORNOZ
AZEITE
VIVIANE GONÇALVES
COZINHA
WILMA KOVESI
COZINHA
YASMIN YONASHIRO
SAQUE
YUMI SHIMADA
CERVEJA
Que cada vez mais possamos dar voz e ouvidos a projetos importantes e reconhecimentos, mesmo que menores. Esta lista é então uma forma de trazer reconhecimento pelo trabalho maravilhoso que as mulheres estão fazendo na gastronomia. Conhece uma mulher incrível do setor de gastronomia que não tá aqui? Escreve para mim e conta essa história: bia@farofamagazine.com.br