“Talvez seja a melhor IPA da cidade”. É assim que se apresenta a Cervejaria SP 330 em sua publicidade. E tem mesmo uma cerveja do estilo India Pale Ale muito bem feita e amada. Sempre fresca, a Californication já está na lista de todos os amantes de lúpulo & rock. Mas a lista de líquidos amargos e criativos é muito maior e para isso se fez necessário um bar, mais pertinho, com muitas torneiras, som e boa comida, no meio do bairro do Jardim Botânico em Ribeirão Preto. Para contar um pouco mais sobre esse mercado, falamos com a sócia Fernanda Marsiglia, que toca o bar com mais alguns sócios.
Farofa Magazine: 1- Vocês sabem que Ribeirão teve muitos bares de rock que foram sucesso em anos anteriores, como é a responsabilidade de construir a marca em cima de entretenimento, rock e cerveja?
Fernanda Marsiglia: A bebida e a música sempre estiveram em sintonia, e cada vez mais procuramos unir essas duas paixões, cerveja e rock, com intuito de propagar e mostrar ao público que é a combinação perfeita.
Nós, sócios, tanto do Point, quanto os sócios da cervejaria temos uma conexão muito forte com esse estilo musical, é uma parceria de ideais em comum. Todas as nossas cervejas são inspiradas em músicas de rock. A principal ideia é oferecer ao mercado brasileiro cervejas de alta qualidade e que tem a essência de cada uma. E nada mais justo para os amantes do rock, que uma comemoração em grande estilo e originalidade.
FM: 2- Porque escolher o Jardim Botânico como local para o bar?
FM: A ideia era mesmo de trazer o bar da SP 330 para mais perto dos clientes, dentro da cidade, já que a fabrica se localiza na margem da Rodovia Anhanguera e dificultava o acesso para os clientes irem beber. O Jardim Botânico está bem localizado na Zona Sul de Ribeirão Preto e, encontramos o lugar ideal para montar o bar, com fácil acesso, localizado próximo a uma das avenidas mais charmosa de Ribeirão Preto, que é a Prof. João Fiusa. Contamos ainda com estacionamento em frente e um delicioso deck para quem gosta de curtir um “Hop Hour” na calçada.
FM: 3- O sistema de pet foi um sucesso e está em vários locais da cidade. Como foi dar o ponta pé em um projeto beta como este?
FM: Fomos os primeiros na região a implementar as pets de plástico, no começo com resistência do público, e até mesmos dos sócios. As pets são uma nova possibilidade dos clientes degustarem com qualidade, a cerveja fresca para viagem, com baixo custo de embalagem. Temos sempre a disposição as Pets de 1L ou 500ml, o cliente chega, escolhe qual ele quer levar e enchemos na hora, uma facilidade e tem uma boa saída.
FM: 4- O bar é franquia da Cerveja SP 330 ou é independente?
FM: O Point SP330 é uma franquia da Cervejaria SP 330, que surgiu para trazer os clientes e curtir a nossa cerveja juntamente com uma boa comida e boa música. A cervejaria priorizou focar e investir somente na fabricação e aumentar a sua produção, deixando assim para os franqueados a missão de levar a cerveja até os clientes. Nós nos reunimos e trabalhamos sempre juntos, para que a marca se desenvolva. Desde a parte de treinamento, atendimento, marketing, até a criação e a realização dos eventos são sempre pensados de forma conjunta a fim de trazer o melhor para nosso público.
FM: 5- A distribuidora tem funcionado tão bem quanto o bar?
FM: A distribuidora ainda está caminhando, conquistando os clientes. Estamos no momento desenvolvendo uma ação mais reforçada para captar mais clientes que preferem beber em casa. Temos toda a estrutura em chopeiras a gelo e elétrica. Além disso, contamos com o melhor serviço de delivery. Fazemos a instalação e retirada dos equipamentos. Nossas maiores vendas são em feriados, épocas festivas e algum evento como aniversário e confraternização.
FM: 6- O público do rock é fiel, como manter a escolha de bandas e cervejas sempre alinhadas com o gosto do cliente?
FM: Temos um público que gosta muito de rock, sempre buscamos colocar na casa bandas que tocam clássicos do rock, mas também variamos com jazz e blues que sempre agradam também.
As bandas ao vivo tocam sempre às sextas, sábados e vésperas de feriados, as 20h30min até a meia noite. Em dias de eventos, temos bandas durante o dia também. Nos outros dias da semana temos som ambiente com um playlist bem variada, sempre respeitando o estilo rock.
Tio Limongi, o amargo (mas só de IPA) argentino da Cervejaria SP 330. Foto Farofa Magazine.
FM: 7- A influência do Tio, sócio argentino da fábrica, está na cerveja, no cardápio ou em ambas as coisas?
FM: Tio Limongi é sim além do nosso mestre cervejeiro, um chef de cozinha que inspira no cardápio do Point, sempre pensando nas combinações e harmonização de cada prato para cada estilo de cerveja. Tio foi quem trouxe a famosa Empanada argentina e o Choripan, dois dos pratos mais vendidos na casa. Em alguns eventos da casa, ele mesmo é quem prepara os pratos que são vendidos na casa.