Gosta de comida italiana de verdade? Então você gosta de burrata, com certeza! Este tipo de queijo simples, mas sensorialmente surpreendente, é uma mozarela fresquíssima recheada com creme de leite fermentado, sendo um excelente antepasto ou entrada.
A Burrata vem da região da Puglia no Sul da Itália, mas tornou-se queridinha aqui no Brasil. Presente em diversos menus dos restaurantes da cidade, hoje ela ganha aplicações e até mesmo versões quentes. Confira essa lista com 5 lugares que oferecem boas burratas e suas versões mais excêntricas!
Modern Mamma Osteria
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A bela apresentação chama atenção da entrada que é servida no restaurante dos chefs Paulo Barros e Salvatore Loi. A Schiacciata — o pão que em italiano significa ‘abrir com a ponta dos dedos’ — recebe a burrata com pesto e pomodori (R＄64).
Endereço: Rua Manuel Guedes, 160 — Itaim Bibi. SP. Tel.: (11) 930838387. Rua Ferreira de Araújo, 342 — Pinheiros. Horário de funcionamento: Segunda a Sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sábado das 12h às 23h e Domingo, das 12 às 21h.
Café Hotel
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Para quem quer curtir a noite com os excelentes drinks e boa música do Café Hotel, vale escolher a Burrata com molho pesto, tomates cereja e pão de levain (R＄42), que é perfeita para compartilhar.
Endereço: R. Amaro Cavalheiro, 22 – Pinheiros, São Paulo/SP — Fone: (11) 3819-9255 | horários: quarta a sábado, das 18h à 01h | Site | @cafehotelespressobar
Nonna Rosa
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O restaurante italiano Nonna Rosa, do chef Carlos Leiva, tem uma opção diferente: a Burrata al Tartufo é finalizada com pistache tostado e mel trufado. É servido com pão italiano (R＄75).
Endereço: R. Padre João Manuel, 950 — Jardins – São Paulo/SP — Fone: (11) 2369-5542 | horário de segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h à 00h, sábado das 12h à 00h e domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa
Bottega 21
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No bar super italiano, comando pelos chefs Alexandre Vorpagel e Laura Oliveira, e o bartender Michel Felício, a Burrata é servida com carpaccio de tomate momotaro, prosciutto Di Parma e pão de fermentação natural (R＄49).
Endereço: Rua dos Pinheiros, 1308 — Pinheiros – São Paulo/SP — Fone: (11) 99342-2332 | horário de segunda a sábado, das 18h às 2h | @bottega21bar
La Bracieira
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A pizzaria estilo napolitana que acabou de inaugurar sua quarta unidade no Jardins, tem o Calzone de burrata — o queijo é inteiro envolto pela massa napolitana, assada e servida com pesto de tomate seco com trufas negras (R＄52).
Endereço: Alameda Lorena, 1040 – Jardins. Horario de funcionamento: segunda a quinta, das 18h às 22h. Sexta e Sábado, das 18h às 23h. Domingo, das 18h às 22h. @labracieira
A Pizza da Mooca
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Uma boa entrada para compartilhar, a pioneira em pizza napolitana de São Paulo, tem no seu menu a opção Burrata servido com tomate assado, pesto e pão da casa assado no forno a lenha (R＄45).
Endereço: Rua da Moóca,1747 – Moóca – São Paulo/SP – Fone: 2601-4653 |Rua João Moura, 529 — Pinheiros – São Paulo/SP — Fone: (11) 3064-0060 | horário de terça a quinta-feira e domingo: 18h às 22h e sexta e sábado: 18h — 23h |Site | @apizzadamooca
Negroni
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O bar dedicado a bons drinks e também excelentes redondas estilo napolitano, tem no seu cardápio a pizza Firenze, que leva que leva mussarela, pupunha, crispy de presunto parma, orégano e burrata no centro (R＄55).
Endereço: Rua Padre Carvalho, 30 — Pinheiros – São Paulo/SP — Fone: (11) 2337-4855 | horário de segunda a quarta das 15h às 00h, quinta a sábado das 15h à 01h e domingo das 15h às 23h | Site | @negroni.sp