Com o propósito de valorizar a culinária do Pará, o chef Thiago Castanho desdobra a cultura em pedaços. Vira receita, conversa, entrevista e tá tudo no Youtube.
Enaltecer a Amazônia, ter cuidado com as nossas raízes, nossa cultura, ter respeito pelas pessoas que moram lá, a natureza e tudo ao redor, deveria ser obrigação de todo brasileiro. Quando chegamos em Belém, no Pará, sabemos muito pouco sobre essa região tão incrível do nosso planeta. Pouco menos sabemos sobre sua gastronomia.
O Mercado Ver-o-Peso é uma referência de muitos cartões postais, é símbolo de uma gastronomia riquíssima e muito interessante, a culinária da Amazônia. Quem tem feito um trabalho muito legal, que coloca luz e energia nisso é o Chef paraense Thiago Castanho. Se você não conhecia, puxa uma cadeira para saber sobre tanta coisa legal que ele vem fazendo, inclusive uma canal no Youtube com receitas fáceis, ótima edição e pratos que além de tudo, são lindos.
Foi com a família, o pai Chicão e a mãe Dona Carmem que Thiago e Felipe Castanho, os irmãos, aprenderam sobre empreendedorismo, sustentar a família e cozinhar. O conhecido Remanso do Peixe foi o restaurante que ensinou os meninos a trabalharem. Em seguida, os irmãos abriram o Remanso do Bosque, com cardápio mais sofisticado e amplo, que atrairia a atenção de fora da bolha regional.
O Remanso do Bosque foi o primeiro restaurante brasileiro fora do eixo Rio-São Paulo a entrar na lista dos 50 melhores da América Latina. Em 2014 o The New York Times considerou Thiago Castanho um dos chefs mais inovadores do Brasil. Em 2015, a revista Forbes o colocou na lista dos 30 brasileiros com maior destaque nacional.
O canal do Youtube
Com ótima produção e filmagem no capricho, o paraense Thiago Castanho fala de cultura, de culinária e tem uma edição muito bem feita e divertida.
- O canal tem até agora (fev/22) 68 mil assinantes;
- Dezenas de receitas entre comidas e bebidas;
- Traz convidados especialistas;
- Tem vídeos todas as quintas-feiras às 19h.
O PRIMEIRO EPISÓDIO: Pãozinho de tapioca fácil de fazer em casa
Estreou em 1 de abr. de 2021
Tem até agora + 100k views
Equipe:
Direção e fotografia: @thiagopelaes
Direção de arte: @patriciagondim_
Estúdio/cozinha parceira: @casa_iga
Edição: @alexnogasi
Assistente de câmera e som: @igortxa
Assistente de câmera: @viniiphototf
Fotografia still: @laisteixeiras
Assistente de cozinha: Robson
ÚLTIMO EPISÓDIO (fev/2022) empanadas da Paola Carosella! Segredos revelados por ela mesma com ingredientes amazônicos!
Estreou em 24 de fev. de 2022
Tem até agora + 113k views
EQUIPE:
Cozinha: @thiagocastanho @paolacarosella @laguapasp
Direção e fotografia: @thiagopelaes
Coordenação de Edição e Finalização: @alexnogasi
Edição: @lucasdomires
Assistente de câmera: @mairadobairro
Equipe Paola: @samantha_avelino
@bhauret
@marianaangelito
@leidebatistasouza
Design thumb: @btrzml
TOP 3 RECEITAS com mais views:
- Macaxeira frita crocante por fora e cremosa por dentro
- Gougère: aprenda a fazer o pão de queijo da França na sua casa
- O melhor pudim de leite da minha vida! Sem segredos! | com Gisela Queiroz
Uma receita que eu amo:
Edição Bolinho de estudante | Dia dos namorados
“Receita da minha rainha Carmem Virginia (@carmemvirginia), jurada do nosso programa “Cozinheiros em Ação” no canal GNT”
Livros:
“Em Cozinheiros em ação, o chef e apresentador Thiago Castanho reúne as receitas vencedoras da quinta temporada do programa do GNT e apresenta suas criações.”
“Em receitas que celebram a tradição e a criatividade, Thiago compartilha segredos de família e delícias amazônicas, além de pratos de outras regiões assinados pelos chefs Felipe Rameh, Janaina e Jefferson Rueda, Roberta Sudbrack, Marcelo Amaral, Rodrigo Oliveira e Júnior Durski.”
Quem mais fala sobre Thiago?
Jota Bê O Reporter • Brasil Brasileiro • Remanso do Bosque • Belém
O melhor peixe é no Remanso do Bosque Do Thiago Castanho | Viagem Pará | Mohamad Hindi
Ouça! Thiago Castanho e uns maços de coentro
“
Ingredientes do norte com o chef Thiago Castanho | vídeo extra
Prazeres da Mesa: Em entrevista, Thiago Castanho fala sobre o fim do famoso Remanso do Bosque
https://www.prazeresdamesa.com.br/reportagens/entrevista-thiago-castanho/
Onde + encontrar Thiago Castanho:
Sabores da Floresta, canal Globo, em parceria com o Canal Cultura, uma Série documental gastronômica e foi apresentador do reality show, “Cozinheiros em Ação”, do canal GNT.
“Em rios, matas e mercados da região Norte, o chef paraense Thiago Castanho vai em busca da origem dos principais ingredientes da culinária da região Amazônica”
Thiago Castanho – Instagram: https://www.instagram.com/thiagocastanho/
Site + cursos: https://amazoniaporthiagocastanho.com.br/