Menos de um ano após a abertura da primeira unidade da Tu És Pão, padaria especializada em pães artesanais na Vila Madalena, o sucesso do negócio foi tanto que Carlos Maceiras, o Caco, acaba de inaugurar a segunda loja da rede ali pertinho, no bairro Alto de Pinheiros.
“Com grãos selecionados, ingredientes sazonais, naturais e saudáveis, produzimos localmente sempre que possível, respeitando o meio ambiente e as pessoas que trabalham em todo processo, do grão ao pão”, conta Caco, formado em Gastronomia e Hotelaria pelo Senac.
Na Tu És Pão, todos os produtos são produzidos com farinhas de moagem em pedra, orgânicas e/ou certificadas, sem aditivos químicos, com água filtrada, sal não refinado e fermentação natural.
Sem assentos do lado de dentro, quem visita à padaria tem o prazer de experimentar as delícias produzidas na casa em mesas dispostas na área externa. No menu, a variedade é grande: o Pão Orgânico (R＄ 26), representante da casa, é feito de farinha brasileira orgânica com crosta crocante. No Pão Pedra de Mó (R＄ 29,90), um blend de três farinhas francesas forma uma massa de miolo úmido e aerado, com crosta escura e crocante. Já a Baguette Francesa (R＄ 11) tem longa fermentação, apresentação leve além crosta crocante e caramelizada.
Outros sabores ainda aparecem no menu, como pães de Abóbora (R＄ 28), (R＄ 26), centeio com Frutos Secos (R＄ 34,90) e de Cacau com Gotas de Chocolate Belga (R＄ 22). Brioches, focaccias, e ciabattas ainda completam o time.
Com tamanho e cardápio ainda maiores, o objetivo agora é servir refeições saborosas a qualquer hora do dia. Com horário de funcionamento das 7h às 20h, é possível aproveitar o café da manhã, o almoço no local e, aos fins de semana, brunchs repletos de opções de comidas e bebidas.
Brunch
Aos sábados e domingos, a nova unidade da Tu És Pão disponibilizará cardápio exclusivo para os clientes aproveitaram um brunch completíssimo, como ovos beneditinos, mollet, e mexidos fazem parte do menu, assim como os pães especiais, croissaints, bolos, frutas, bebidas e cafés especiais.
Café da Manhã
Para quem não abre mão de um delicioso café da manhã, a Tu És Pão escalou o talentosíssimo chef Rodrigo Barbara (ex-PAO e Renaissance) que preparou o cardápio matinal com sanduíches e toasts. Entre as possibilidades apresentadas, destacam-se os sanduíches de atum tostado, de hommus e de brioche tostado com queijo emmental, além das tostadas de ricota de amêndoa, de creme de ovos e de abacate. Cuias com iogurte e mix de folhas e legumes tostados completam a experiência.
Além disso, agora na Tu És Pão, é possível se sentar para aproveitar refeições sem pressa ao lado de dentro. Nos dias mais quentes, o cliente também pode optar por saborear seus pratos e drinks do lado de fora, nas agradáveis mesinhas na calçada. Ainda há à venda no local os pães artesanais e feitos a partir de ingredientes sazonais, naturais e saudáveis. Toda a produção da Tu És Pão é focada em respeitar o meio ambiente e as pessoas envolvidas em todo o processo, do grão ao pão.
Almoço executivo
Já no almoço, a cozinha fica a cargo do chef Alejandro Peyrou – que passou pelo Açougue Central, do chef Alex Atala, que fica a cargo dos deliciosos pratos (que mudam a cada dia), exemplos, salada de mix de folhas; milanesa de wagyu com papardelle na manteiga e salada niçosse, atum vermelho, mix de folhas, tomate-cereja, azeitonas e cebola roxa; além de opções de massas. Já para os fãs de doces, opções como bolo de amêndoa, geleias, waffle de milho, bolinho de chuva de brigadeiro e salada de frutas integram o menu de brunch da padaria. Entre as bebidas, smoothies, sucos, cafés especiais entre outros.
Serviço
Tu És Pão @tuespao
Nova Unidade — Alto de Pinheiros
Rua Isabel de Castela, 529 São Paulo (SP)
Horário de funcionamento: diariamente, das 7h às 20h
Primeira unidade — Vila Madalena
Rua Rodésia, 242 São Paulo (SP)
Tel.: (11) 2548-2908
Horário de funcionamento: diariamente, das 7h às 20h.