mandioca

Uma nova batida no fermentador

Artigos
Gênio e genioso, perfeccionista ao extremo, João Gilberto revolucionou a música brasileira ao trazer uma nova batida para o violão, um ritmo inovador. Trazia elementos do samba, música
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Saudar a mandioca e a ancestralidade

Artigos
Manipueira Selvagem – Entre saudar mandioca e a ancestralidade, e a rebeldia como um aceno a futura Escola Brasileira O episódio onde a nossa ex-presidenta saudou o tubérculo
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Projeto une 33 cervejarias brasileiras em produção simultânea de cerveja selvagem à base de mandioca

Beber Inovar Matérias Produzir
Apoiados pela Abracerva, associação nacional do segmento, fabricantes artesanais em dez estados e DF buscam identificar terroirs da bebida no país   Líquido extraído na prensagem da mandioca
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Com livro sobre mandioca, Alex Atala participa da Bienal Internacional do Livro de São Paulo

Eventos
A 26ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo recebe, no sábado (9), o chef Alex Atala para um bate-papo com o jornalista Arnaldo Lorençato, sobre a mandioca.
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Um alimento ancestral e contemporâneo, a mandioca está viva

Capa de Manihot Utilissima Pohl Mandioca foto Ricardo D´angelo
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Dias atrás eu vi um post do chef Alex Atala com uma foto que me intrigou. De relance parecia um ovo, depois uma sobremesa, mas era algo que
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Mandioca é tema de novo livro de Alex Atala

Leitura
Chef mais estrelado do Brasil faz um tratado de 400 páginas sobre a raiz que é parte da história do país. Livro já está à venda pela Editora Alaúde e ainda traz receitas de profissionais como Helena Rizzo e Claude Troigros.
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